经检验,菌落总数检验结果为3.2×10⁵CFU/g,1.6×10⁴CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g;标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标,用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB2726—2016)中规定,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g,且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因,可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高;也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格;还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
公开信息显示,新疆创锦福云食品有限公司成立于2018年,属农副食品加工业。公司经营范围包括屠宰及肉类加工和畜牧产品开发加工等,销售品牌为海牧牛坊。