经检验,被检产品过氧化值(以脂肪计)检验结果为0.50g/100g,标准值为0.25g/100g。福安市银丰食品有限公司对检验结果提出异议,并申请复检;经复检后,维持初检结论。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质,食用过氧化值超标的食品,可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 饼干》(GB 7100-2015)中规定,饼干中过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因,可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得终产品过氧化值超标。
公开信息显示,福安市银丰食品有限公司成立于2003年,是一家经营多年的食品企业,主要生产饼干等系列产品。