经安徽省产品质量监督检验研究院检验，抽检产品山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验结果为1.63g/kg，标准值为不大于1.0g/kg。
山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳超量使用而导致。
公开信息显示，安徽香客莱食品有限公司成立于2022年，属食品制造业，经营范围包括粮食加工、、豆制品制造、调味品生产等。
